Cours de Pâtisserie


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Les cours de cuisine sont de retour cette année ! Nous vous proposons d’apprendre de nombreuses recettes et techniques de cuisine aux côtes de nos chefs.

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LA BOURGOGNE

Partez à la découverte de la Bourgogne à travers notre atelier dédié à la viande et aux sauces. Un voyage gustatif inoubliable au cœur de la région des grands vins et des délices carnivores.

LE DESSERT SIGNATURE DES ARCHIVES : L'ÉCUREUIL

Cet entremets est LE dessert iconique de notre restaurant. Découvrez tous les secrets de sa conception !

SAUCE, CONSOMMÉ ET FUMET

Maîtrisez l'art des sauces, consommés, et fumets dans notre atelier culinaire dédié. Des saveurs subtiles et une expertise gastronomique à portée de main.

LES MACARONS PARISIENS

Apprenez les bases de ces macarons iconiques ! Au programme : pocher, colorer et garnir.

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